- Son origine :
* Chine... Les chinois cultivaient du blé près de 3000 ans avant JC
* Égypte... Il était moulu en farine dans l'ancienne Egypte
* un peu partout dans le monde
Il existe beaucoup de variété de blé. C'est une graminées riche en protéines, vitamines B et des minéraux, fer, magnésium et manganèse
Le blé: Composition analytique Normes INRA
| Matières Proteîques g/kg | Matières Grasses g/kg | Amidon+Sucres g/kg |
| 105,4 | 14,8 | 629,3 |
| Calcium g/kg | Phosphore g/kg | Energie Brute Kcal/kg |
| 0,69 | 3,17 | 3777 |